Salade du Père O'Castel ou la salade courgettes, pignon, lardons et tomates séchées!

Publié le par Thuy-Khanh

Salade du Père O'Castel ou la salade courgettes, pignon, lardons et tomates séchées!

Recette imaginée par mon ami le Père O'Castel et goûtée lors d'un pot de naissance, cette salade a fait l'unanimité parmi tous les collègues de boulot.

C'est donc avec plaisir qu'il m'a partagée cette recette facile et originale, idéale pour l'été!

Vous aurez donc besoin pour 2 personnes:

- 3 courgette moyennes.

- 100 g de lardons.

- des tomates confites.

- des pignons de pin.

- des copeaux de parmesan (je n'en ai pas mis ici).

- de la cébette.

- vinaigre ou velours basalmique.

- sauce soja (ou sel), poivre, cumin, origan en poudre.

Préparation:

- Couper les courgettes en lamelles, ni trop fines, ni trop épaisses.

- Faites les revenir dans un peu d'huiles d'olives pour les ramollir (il faut qu'elles restent croquantes). En cours de cuisson, assaisonner selon votre goût, avec le cumin, la sauce soja, le poivre et l'origan.

- Laisser refroidir. En attendant, faire revenir les lardons.

- Mélanger les courgettes, les lardons, des dés de tomates séchées, les pignons et le fromage (vous pouvez également mettre un trait d'huiles de tomates séchées).

- Verser un trait de vinaigre et parsemer la cébette après l'avoir ciseler.

Bon appétit!

Salade du Père O'Castel ou la salade courgettes, pignon, lardons et tomates séchées!

Publié dans Salé

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jenychooz 27/07/2014 17:58

Olala ça a l'air trop bon, je note tout ça :)
Biz Jeny

Concours sur le blog * http://www.jenychooz.lautre.net/dotclear/index.php?post/2014/07/26/D%C3%A9couverte-de-Modz.fr-Concours *

Thuy-Khanh 26/07/2014 19:56

Merci! JE ne peux que vous y encourager! ;)

Station service: un job d'enfer! 11/07/2014 17:36

Une bien belle salade dont j'aurais volontiers fait mon déjeuner!